Toast de pesto de spiruline

C’est dé-li-cieux ! Si si ! Même ceux qui trouvent ce petit goût d’algue à la spiruline seront séduits.

Le choix des ingrédients

• Votre spiruline (en vente sur notre boutique) : à choisir en paillettes. Pour les chanceux qui ont un producteur de spiruline à côté de chez eux, avec de la spiruline fraîche c’est encore meilleur ! La majorité d’entre vous utilisera de la spiruline en paillettes, ou brindilles : commencez avec 2 cuillères à soupe.
• Huile d’Olive (Bio, c’est mieux)
• Basilic (quelques feuilles tendres)
• Ail (une petite gousse)
• Poivre (au moulin, toujours !)
• Tomates cerise (bien rouges)
• Pain complet en tranche (le pain noir allemand type Vollkornbrot fera également merveille)

La recette

Commencez par réhydrater votre spiruline avec de l’eau de source jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Ajoutez :

• La gousse passée au presse-ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un bon tour de moulin à poivre
• Le basilic ciselé

Passez au mixeur, les courageux mélangeront à la fourchette.

Il vous reste à utiliser cette préparation pour tartiner les toasts préalablement…toastés au four !

Décorez d’une moitié de tomate cerise sur chaque toast.

Il ne reste plus qu’à servir, effet garanti ! 

Conseils pratiques

• Autant la spiruline déshydratée se conserve très bien 2 ans à l’abri de l’air et de la  lumière, autant une fois humidifiée, il faut la conserver 48 heures maximum en respectant la chaine du froid.
• Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une autre huile : colza, tournesol, ou un mélange. Les huiles sont excellentes pour la santé, choisissez les avec soin.
• On peut ajouter un peu de sel, en se rappelant que la spiruline en contient déjà un peu.
• Le secret du chef : avec un trait de jus de citron c'est... Mmmmm !